Ingredientes
- 250 gr de crema de leche o nata
- 25 gr de miel o azúcar invertido
- 225 gr de chocolate 75%, mientras mejor calidad, más ricas
- 50 gr de mantequilla
Opcional:
- Chocolate para decorar
- Nueces o pecanas
- Cacao en polvo
Preparación
- Picamos el chocolate y lo ponemos en un bowl junto a la mantequilla.
- Por otro lado, en una olla colocamos la crema de leche o nata junto con la mie. Llevamos al punto antes de que hierva y lo vertemos en el bowl con el chocolate.
- Cubrimos bien y esperamos 10 minutos.
- Con un batidor de mano, lo integramos muy bien, agregamos una pisca de sal y seguimos integrando.
- Al tener nuestra mezcla, la cubrimos con film a contacto para que no se nos forme una costra y llevamos a la refrigeradora.
- Mientras la mezcla se enfría, vamos rayando el chocolate para decorarlas. Te recomiendo calentarlo de 15 a 20 segundos en el microondas para que queden los rulos.
- Cuando la textura de la trufa este ya moldeable, la sacamos del frío y hacemos bolitas. Luego las cubrimos y decoramos con los toppings.
