Ingredientes: 

• 250gr de harina de almendras o almendra molida
• 210 gr de azúcar
• 5 huevos
• Opcional: 1 cdta de canela, ralladura de limón, vainilla
• Azúcar glass para decorar 😊
• La plantilla de la Cruz de Santiago está en internet

Preparación: 

• Llevamos a hornear la harina de almendras a temperatura bajita (120-140°C) hasta que dore. 
• En un bowl batimos nuestros huevos con el azúcar por 4-5 minutos, hasta que ya no sientas el azúcar y esté bastante espumoso. 
• Luego se le añaden las especies si quieres: Canela, ralladura de limón, sal y vainilla. 
• Agregamos nuestra harina de almendra a temperatura ambiente y mezclamos hasta que esté muy bien integrado. 
• Lo vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado o con papel de horno. Este paso es importante, ya que al no llevar nada de grasa extra en la mezcla, tiende a pegarse. 
• Llevamos al horno pre calentado a 180°C por 30-40 minutos o hasta que nuestro palito salga limpio del centro. 
• Decoramos con la plantilla de la cruz de santiago que la encuentras en internet y un poco de azúcar en polvo encima