Ingredientes

Para la crema del suspiro:

• 500 ml de leche evaporada
• 500 ml de leche condensada
• 3 yemas de huevo
• 1 ramita de canela

Merengue (yo hice el suizo, puedes hacer el italiano también)

•  6 claras de huevo
•  el doble del peso de las claras en azúcar blanca (si pesan 250gr, entonces 250gr de azúcar blanca)
• 2 cucharadas de oporto

Preparación

Base del suspiro:

1. En una olla de fondo grueso colocamos nuestra leche evaporada, con la leche condensada y la ramita de canela a fuego medio–bajo hasta que tome punto. Esto toma bastante tiempo, hay que tener paciencia y continuar moviendo. Sabremos que está listo cuando se vea el fondo de la olla y demore en juntarse.
2. Luego lo retiramos del fuego y agregamos las yemas, una a una, sin dejar de batir después de cada adición
   Volvemos a llevar a fuego bajito por 5 minutos más.

Merengue Suizo:

1. En un bowl colocamos las claras y el azúcar y llevamos a baño María y movemos hasta que ya no sintamos los grumos del azúcar en la mezcla.
2. Retiramos y batimos con un batidor eléctrico hasta que el bowl ya este frío y se formen picos. Luego agregamos el oporto y seguimos batiendo.

Para el armado:

1. Armamos colocando la primera mezcla como base y encima el merengue con una manga pastelera con la boquilla que más te guste
2. Decora encima con canela en polvo.