Ingredientes

Base

• 45 gr de mantequilla
• 18 galletas oreo

Cheesecake

• 800 gr queso crema
• 3 huevos (160 gr)
• 200 gr de azúcar blanca
• 100gr de yogurt griego
• 50 gr de zumo de limón
• 2 cdtas de vainilla
• 30 gr de harina sin preparar
• 12 galletas oreo partidas (opcional)

Ganache

• 85 gr de chocolate
• 1/4 taza de crema de leche (60 gr)

Preparación 

1. Empezamos mezclando el yogurt natural con el limón. Esto nos va a servir más adelante.
2. Por otro lado, hacemos la base. Trituramos galletas oreo que se hagan polvo, agregamos la mantequilla derretida y seguimos triturando.
3. Lo ponemos en el molde y aplastamos de manera uniforme. Llevamos al horno por 10 minutos a 180 grados.
4. Luego, para soltar el queso crema, lo batimos a velocidad muy bajita para que no le entre aire y vamos añadiendo el azúcar, la vainilla y el yogurt. Acuérdate siempre a velocidad muy bajita.
5. Añadimos la harina cernida y batimos un ratito más, está tiene la función de quitar la humedad y darle una mejor consistencia.
6. Por último, agregamos los huevos poco a poco y batimos entre cada uno. Terminamos incorporando todo con movimientos envolventes 
7. Forramos el molde con nuestra base en papel aluminio y metemos la mezcla del cheescake.
8. Nivelamos un poquito y agregamos las Oreo troceadas (esto es opcional).
9. Luego volvemos a nivelar, ponemos nuestro molde en otro molde más grande con agua caliente y llevamos al horno por una hora y media a 160 grados.
10. Lo dejamos reposar toda la noche en la refrigeradora 
11. Para el ganache de chocolate picamos el chocolate pequeñito y llevamos a hervir la crema de leche solo hasta que hierva. La vertemos sobre el chocolate, 5 minutos después lo mezclamos y ya estaría listo para utilizarlo de decoración.