Ingredientes:

● 3 plátanos bien maduros
● 2 huevos
● 4 cucharadas de aceite de coco/mantequilla derretida, mantequilla vegana
● 1⁄4 de taza de miel
● 2 cucharadas de azúcar de coco/ panela/ azúcar rubia
● 1/4 de taza de la leche que prefieras
● 1 taza y 3⁄4 de harina (yo usé de avena y de maíz) puedes usar la harina que quieras, menos harina de coco
● 1 cdta de bicarbonato de sodio
● 1 cdta de canela
● 1 pizca de sal

Preparación:

1. Aplastamos bien nuestros plátanos y los batimos junto a los huevos, el aceite de coco, la miel, el azúcar de coco y la leche.
2. En otro bowl mezclamos nuestra harina, el bicarbonato, la canela y la sal.
3. Vertemos los secos a los húmedos y movemos con una espátula.
4. Lo pasamos a un molde previamente engrasado. Recuerda que nunca debe exceder de 3⁄4 de su capacidad.
5. Llevamos al horno a 180°C por 35-40 minutos o hasta que el palito salga limpio del centro.