Ingredientes:

Masa:

• 200 gr de mantequilla sin sal
• 120 gr de azúcar impalpable
• 300 gr de harina sin preparar
• 2 cucharadas de cocoa en polvo

Manjar de olla:

• 400 gr de leche condensada
• 400 gr de leche evaporada
• 1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente por 2 minutos.
2. Añadimos nuestra azúcar impalpable o azúcar glass cernida o tamizada por 2 minutos más.
3. Agregamos nuestra harina cernida o tamizada y mezclamos con una espátula hasta que se forme una masa. Recuerda no mover de más para no activar el gluten.
4. Si quieres hacer de chocolate, aparta 200gr de la masa preparada y añádele 2 cucharadas de cacao en polvo y mezcla.
5. Llevamos las masas al frío envueltas en film para que no se sequen.
6. Con la masa lista, estiramos nuestra masa sobre un papel de horno enharinado con un rodillo enharinado también, del grosor de tu preferencia.
7. Cortamos con un cortador redondo, o el que más te guste. Recuerda que es muy importante que la masa esté fría para que no se rompa. Si ves que está suave, la vuelves a meter al frío.
8. Llevamos al horno sobre un papel engrasado o un silpat a 150°C por 15-20 minutos o solo hasta que los bordes estén dorados.
9. Puedes ir juntando los restos de masa sobrantes, volverlos a amasar y estirar para formar nuevas tapitas. 🙂

Manjar de Olla:

1. Llevamos la leche evaporada y la leche condensada a fuego medio en una olla de fondo grueso .
2. Movemos hasta que coja punto o veas el fondo de la olla.
3. Puedes hacer la prueba poniendo unas gotitas en un plato y esperar que enfríe.
4. Una vez listo, agregamos la mantequilla y mezclamos.

Armado:

1. Con todos los ingredientes a temperatura ambiente, podemos rellenar las tapitas con todo el
manjar que quieras con mucho cuidado porque se rompen con facilidad.